Hebnes & Tobekk

Stikkord: tradisjonsmat

  • Smalahove

    Smalahove

    Smalahovefest har me hatt sidan 2007. Mykje har me lært undervegs, blant anna at dette eigentleg er veldig enkel og grei festmat, det bare tar ein del tid. Og så er det jo så godt! Me pleier vera mellom 15 og 20 til fest, og det enklaste er eigentleg å rekna mengde per person 1/2 […]

  • Sildesalat – med spekesild

    Sildesalat – med spekesild

    Sildesalat hører jula til. Denne oppskrifta er ganske standard, med sild, potet, egg og rødbeter. Guri, så godt! oppskrift sildesalat: 4 fileter spekesild 12 skiver sylta rødbete 6 store kokte poteter 2 eple 3 kokte egg 1 beger rømme 3 ss hellmans majones 2-3 ss rødbetsaft salt og pepper (gjerne hvit) Skjær alt i små biter. Krydre med salt og pepper. […]

  • Rødkål ala Linda

    Rødkål ala Linda

    Denne oppskrifta fikk jeg av Linda Berntsen i 2012, og den ble en favoritt med en gang. Rødkål er godt til mye, spesielt til svinekjøtt – hele året. Og så er det en fryd å lage, vakkert som det er. Oppskrift rødkål: En stor rødkål, ca. 900 gr. 2-3 epler litt salt og pepper 3-4 dl appelsinjuice […]

  • Ristaffel

    Ristaffel

    Dette er vår rett! Ris med karrisaus, kallar de han. Steike godt, det er me enige om. Her er det som trengst til 6 personar:   3-4 posar ris 1 lauk 1/2 pk trønderfår eller anna spekeskinke/salami 2 pk bacon 1 liten norvegia sylteagurk rødbeter Til sausen: 3 ss smør 7,5 dl vatn 1-2 buljongterningar 1,5 […]

  • Sylte

    Sylte

    Dette kallar ein «hoveost» her på garden. For å laga det treng du stor gryte til svineknokane, former til hoveosten, kjøkkenklutar eller -handkle til å pakka sylta eller hoveosten inn i +  nål og tråd. Har du form med press, treng du ikkje handkle og tråd. 3 svineknokar 1 ss stort salt 2 laurbærblad 5 heile […]

  • Kvite kakemenn

    Kvite kakemenn

    Dette har de alltid baka i lag med far dykkar, og det er ein av dei gjevaste juletradisjonane me har! Dette er også dei kakene de blir ete garantert mest av, så me har ofte baka dobbel porsjon. 1/2 kg sukker 1/2 l vatn 25 g hornsalt 25 g smør 1 kg mjøl (ofte går det […]

  • Pinnekjøt

    Pinnekjøt

    Enklare mat kan du nesten ikkje laga. Du bør berekna 400 gram pinnekjøt, 500 g kålrot og 200 g potet* per person. Vatna ut pinnekjøtet ca eit døgn før du skal koka.  Å vatna ut betyr at du fyller ei gryte eller liknande med kjøtet og slår kaldt vatn på. Byt gjerne vatn undervegs. Når du […]

  • Sirupstynnkake frå Rendalen

    Sirupstynnkake frå Rendalen

    Her er den igjen, sirupstynnkake slik farmora mi laga den. Ho var frå Øvre i Rendalen, men budde på Otnes då eg vaks opp. Å få komma til Rendalen med jul og eta tynnkake og svenskekaker, det var tingen då eg var barn! Slik lagar me sirupstynnkake:   Deigen: 1 kg smør 1 l vatn 1,25 kg […]